К сожалению, как шутят дачники, огурцы на грядках не растут сразу в банках, их надо консервировать. При помощи какого прибора лучше делать заготовки — новомодной автоматической машинки или старого, бабушкиного закаточного ручного станка? Рейтинг приборов для закрутки овощей составил менеджер специализированного магазина Вадим Титов.
4 место. Электрические закаточные машинки
При выборе прибора для банок с консервацией в первую очередь надо исходить из планируемого объёма заготовок.
«Если у вас большой дачный участок и на нём произрастает существенное количество овощей, из которых вы предполагаете закрутить не одну сотню банок, то в этом случае электрическое приспособление окажется незаменимым — оно минимизирует физические усилия и сильно экономит время, — уверен эксперт. — Однако, как и любой „комфорт“, такая машинка по сравнению со своими „собратьями“ в более простых технологических решениях будет стоить дорого. Например, электрозакаточный станок для консервирования в домашних условиях среднего качества обойдётся примерно в 10 тысяч рублей. На маркетплейсах можно найти аналоги и гораздо дешевле, но вряд ли эти модели станут совместимы с российскими размерами банок и крышек к ним. Повторюсь, такой громоздкий вариант (размер электрических машинок может быть более полуметра) больше подходит для небольших производств».
При их выборе эксперт советует обращать внимание на материал, из которого они изготовлены.
«Если это алюминий, а не нержавеющая или легированная сталь, то прибор прослужит сравнительно недолго, — обращает внимание Вадим Титов. — Это касается и всех остальных моделей закаточных машинок, о которых мы будем говорить дальше».
Из-за стоимости электрических закаточных машинок эксперт разместил эту позицию на последнем месте рейтинга.
3 место. Автоматические модели
Автоматические закаточные машинки появились сравнительно недавно, и многие заготовщики овощей относятся к ним с настороженностью.
«И это совсем не зря, — убеждён наш собеседник. — Несмотря на то, что из-за своего принципа работы они должны бы упрощать жизнь садоводам, а также сокращать время на производство закруток, с автоматическими закаточными машинками далеко не всё так просто. Принцип работы таких приборов вроде бы прост: заложили в банку овощи, накрыли её крышкой соответствующего размера, установили машинку и путём нажатия на две боковые рукояти закупорили ёмкость. Однако на поверку оказывается, что крышка далеко не во всех случаях обжимается равномерно. К чему это приведёт? К бомбажу и порче продуктов. Как правило, этим „грешат“ дешёвые модели из маркетплейсов».
По словам эксперта, большим плюсом автоматических машинок является сигнал (как правило, в виде щелчка) о том, что процесс консервации завершён.
«Это особенно важно для тех, кто является новичком в деле консервации, — рассуждает Вадим Титов. — Ручной машинкой можно перетянуть крышку и нарушить целостность горлышка банки, что может привести к последующим травмам. С автоматической машинкой этого не произойдёт».
У проверенных производителей автоматические закаточные машинки можно купить за 2,5–4 тысячи рублей, поставщики из Китая предлагают их в несколько раз дешевле.
2 место. Ручная «улитка»
Такими машинками пользовались ещё в советские времена, при этом их актуальность не утеряна и сегодня.
«А это говорит о том, что „улитки“ заслужили доверие граждан, — убеждён менеджер. — Это не только самый простой и понятный вариант, под который, что называется, руки уже заточены, но и самый надёжный. Современные модели „улиток“ шагнули далеко вперёд по сравнению со своими аналогами прошлых лет — сейчас работа с ними уже не требует хорошей физической подготовки и крепких бицепсов, управиться с ними способна любая женщина. Однако здесь был и остаётся нюанс возможного пережатия крышки, которое может расколоть стекло банки. Но это уже дело совсем небольшой практики. Такие машинки я бы рекомендовал покупать из углеродистой стали — они и прослужат дольше, и будут надёжнее в работе».
Стоимость «улиток» самая доступная из рассматриваемых вариантов — приобрести их можно за сумму от 150 до 600 тысяч рублей.
1 место. Полуавтоматические машинки
Как утверждает эксперт, сегодня это один из самых востребованных вариантов.
«Здесь тоже есть стопор, который позволяет не разбить банку, что является огромным плюсом, — уверен Вадим Титов. — Правда, и руками при выборе полуавтоматической закаточной машинки тоже придётся поработать. Принцип действия таков: на крышку устанавливается прибор и делается несколько вращений до расчётного упора, который в данном случае не надо определять самому — за вас это делает механизм. Как правило, такие машинки подходят для тех, кто заготавливает в пределах ста банок».
По словам менеджера, полуавтоматические машинки на сегодняшний день практически всеми производителями адаптированы под основные размеры горловин банок и крышек к ним. Их стоимость варьируется от пятисот до двух тысяч рублей.
В заключение эксперт Вадим Титов обращает внимание на то, что после покупки той или иной закаточной машинки, независимо от её модели, вначале надо пробовать закатать несколько пустых банок и только потом приступать к работе по заготовке овощей.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
«Бомба» в банке. Как определить, опасен ли консервированный продукт 
Полная шляпка. Эксперт Плигузов: самые безопасные грибы — в магазине