Время урожая. Агроном Арефьев: самые вкусные огурцы срывают на рассвете

Некоторые садоводы средней полосы России, включая и Пензенскую область, не дожидаясь, пока огурцы наберут зрелости, уже приступили к их сбору. Как понять, что эти овощи созрели? Могут ли большие плоды быть вкусными? Правилами сбора поделился декан агрономического факультета доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПГАУ Александр Арефьев.

Какой размер лучше?

В принципе для сбора урожая огурцов нет конкретных сроков и дат, рассчитанных до суток. Однако, прежде чем сорвать огурец, необходимо его оценить.

«Огурцы надо собирать далеко не все — некоторые из них могут быть недозрелыми, и, следовательно, они ещё вытянутся в размере, — разъясняет Александр Арефьев. — О зрелости огурца в первую очередь говорит его цвет. Если это бледно-зелёный, с неравномерным покрытием овоща, то такому огурцу следует ещё подрасти». Второй фактор — вид хвостика, то есть остатки цветка. Если он полностью отсутствует или его видимая часть является сухой, то плод можно смело собирать. Многие дачники при определении срока сбора урожая огурцов исходят из их размера.

«Да, размер в данном случае имеет значение, — уверен агроном. — Существует правило, согласно которому в большинстве огурцов длиннее 20 сантиметров, независимо от сорта (если это не корнишоны), массовая доля семян будет составлять от трети до половины всей массы. Это и для засолки, и для маринования, и для салата не очень хорошо. Кроме того, такие переростки оказываются более рыхлыми и водянистыми. Естественно, что и по вкусу они будут проигрывать».

Эксперт обращает внимание на то, что если огурец пожелтел, сморщился, стал мягким и рыхлым, на кожуре появились пятна, то такой овощ уже перерос и его обязательно надо удалить. Если этого не сделать, то он будет оттягивать на себя практически все соки растения, что в итоге не позволит на нём вырасти другим огурцам.

Когда собирать?

«Оптимальным временем для сбора огурцов будет раннее утро, примерно за час до появления солнца на горизонте, — утверждает профессор. — И этот срок далеко не прихоть агрономов, а вполне выверенный объективный механизм, позволяющий собрать наиболее хорошие плоды. После ночи огурцы имеют максимальный коэффициент влажности, именно к утру они становятся наиболее хрустящими. Кроме того, такие овощи ещё и дольше хранятся. Проверить это легко: сорвите один огурец ранним утром, а другой — в обед, во время палящего солнца. Будьте уверены, что утренний плод останется свежим ещё в течение двух дней, тогда как огурец, сорванный в обед, завянет уже к вечеру тех же суток».

Также эксперт не советует собирать огурцы после дождя.

«Если вы соберёте влажные огурцы, то риски развития грибковой инфекции на овощах увеличиваются в несколько раз, — предупреждает Александр Николаевич. — Нельзя собирать огурцы и сразу после обработки грядки с ними препаратами, можно отравиться».

Декан агрономического факультета подчёркивает, что огурцы надо собирать не реже чем один раз в 1–2 дня!

«На образование последующих завязей максимально влияет регулярный сбор этих овощей, — обращает внимание наш собеседник. — Чем чаще вы будете собирать урожай огурцов, тем дольше будет срок их плодоношения».

Душ для зелёных. Чтобы вырастить большие огурцы, их нужно правильно поливать Подробнее

Как собирать?

«Очень многие садоводы просто срывают или скручивают огурцы. А это в корне неправильно, — предупреждает Александр Арефьев. — Если собирать плоды такими способами, то неизбежно травмируется вся плеть, на ней больше ничего не вырастет! Огурцы надо аккуратно срезать вместе с плодоножкой — только так растение не будет травмировано и продолжит плодоношение. Для срезания можно использовать как ножницы, так и нож».

На заметку

Огурцы лучше всего хранятся при температуре +7...+10 °С, при влажности 85–95 %. При таких условиях они остаются свежими до 15 дней. При комнатной температуре (около +20...+25 °С) огурцы вянут уже за 2–3 дня. Поэтому лучшим вариантом для их хранения будет овощная полка в холодильнике.