Не дёргать! Агроном Арефьев рассказал, как правильно собирать морковь

Вырастить хорошие, большие и крепкие корнеплоды – это ещё полдела. Важно правильно собрать урожай и сохранить его. Когда в средней полосе России, включая и Пензенскую область, пора выкапывать морковь? Правда ли, что лопата для этого не подойдёт? Несколько советов по срокам и правилам уборки этого овоща дал декан агрономического факультета доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПГАУ Александр Арефьев.

Совет 1. Соблюсти сроки

Если морковь убрать с грядки не вовремя, то вряд ли она пролежит до весны.

«Кроме того, она будет ещё и невкусной! – уверяет Александр Арефьев. – За что мы любим морковь? За её сочность, аромат и пользу, которые могут быть только в зрелом корнеплоде. Итак, биологический рост моркови в этом году заканчивается к 20–25 сентября. То есть это и есть начало периода её уборки с грядки. Именно к этому моменту в корнеплоде происходит максимальное накопление сахаров, а его кожура становится толще, что способствует длительной сохранности».

При определении зрелости моркови можно исходить не только из конкретных сроков, но и из внешних признаков.

«У зрелой моркови в конце зелёного хвостика листья обязательно пожелтеют, – продолжает Александр Николаевич. – Конечно же, будет неплохо и подкопать штуки две корнеплодов. Если морковь окажется чрезмерно влажной, то такой овощ гарантированно испортится ещё до Нового года, поэтому его соседям лучше побыть в почве какое-то время. Кстати, важно прекратить полив моркови хотя бы за неделю до сбора урожая».

По словам специалиста, на разрезе у зрелой моркови кора должна быть больше сердцевины, а её цвет может варьироваться от ярко-оранжевого до красного.

Совет 2. Правильно собрать

Если не соблюсти правила уборки моркови, то она очень быстро испортится.

«Я часто вижу, что дачники копают морковь так же, как и картошку, то есть лопатой. Это неправильно! – утверждает

доктор сельскохозяйственных наук. – Для сбора моркови нужны вилы, и ничто иное! Штык лопаты в 50 % случаев разрезает корнеплод, что делает его непригодным для хранения. При помощи вил можно приподнять пласт почвы и уже без усилий вытянуть морковь. Дергать её нельзя – ботва может оторваться вместе с частью самого овоща, что приведёт к его потере. Лучший вариант – расшатать корнеплод и плавно вытянуть его».

А что делать с ботвой уже вынутой морковки?

«Её следует срезать ножницами так, чтобы осталось не более 2 сантиметров, – дополняет Александр Арефьев. – Причём делать это надо сразу же. В противном случае оставшаяся зелёная ботва вытянет из корнеплода всю находящуюся в нём влагу и он станет непригодным к употреблению».

Совет 3. Не стучать и хранить в песке

Профессор советует для уборки моркови выбрать сухой день, перед которым хотя бы сутки не выпадали дожди.

«Однако в любом случае на корнеплодах останется почва, которую требуется удалить, – предупреждает наш собеседник. – Но ни в коем случае не стоит стучать корнеплодами друг о друга, или об дерево, или, что ещё хуже, о лопату! Если на моркови в результате этого появится хотя бы одна микротрещина, то она начнёт загнивать уже через две недели, а появившаяся гниль погубит и находящиеся рядом с ней здоровые корнеплоды. Очищать морковь следует бережно! Делать это лучше руками, в матерчатых перчатках, при этом не сколупывая почву, а аккуратно удаляя её ладонью».

После того как морковь выкопана с грядки, лучшим местом для хранения будет короб или ящики с песком.