Моти для дочи. Многодетная Асият превратила мечту ребёнка в собственное дело

Стать успешной, самореализоваться как личность — именно такие цели ставят перед собой девушки. А где же в этих мечтах материнство? А можно ли объединить и то, и другое? Пять лет назад Асият Саргсян, многодетная мама, даже не умела печь торты — максимум блины и шарлотку. А сегодня у неё собственная студия на Московской, где она учит взрослых и детей готовить японские десерты моти, проводит мастер-классы и заряжает людей своей энергией.

«Хочу стать кондитером»

Асият Саргсян — мама троих детей. В Пензу она вернулась пять лет назад, до этого 13 лет жила в Армении, на родине мужа. Переезд, новая жизнь, поиск себя. Старые связи разорваны, жизнь изменилась кардинально, нужно было искать дополнительный заработок. А тут ещё дочка загорелась идеей: «Хочу стать кондитером». Асият удивилась, но решила ради ребёнка освоиться в новом качестве. Записалась в школу кондитеров, научилась печь торты и пирожные. Получила сертификат и вышла в свободное плавание. Делала торты на заказ: детские, взрослые, для друзей и знакомых. Думала, дочка тоже втянется.

«А она передумала, представляете? — засмеялась Асият, вспоминая этот момент. — Я говорю: ну, здорово! Я зря училась, получается?»

Как оказалось, нет. Более того, именно мечта дочки сподвигла не только открыть для себя новые грани изготовления десертов, но и создать собственное дело. Началось всё буквально пару лет назад с одного зарубежного тренда.

«Тогда начали набирать популярность японские пирожные моти. Кто-то называет их хомячками, кто-то — пирожочками, но суть одна: это десерты из рисового теста, — пояснила Асият. — Я решила попробовать, что это за пирожные такие, и, когда была в Москве, взяла несколько штук на пробу. Детей угостила, им не понравилось. Говорят, гадость. Ну, что же теперь, закрываем лавочку, ничего делать не будем?»

В кондитерской школе, где многодетная мама в то время продолжала учиться, как раз открылся курс по моти. Асият решила: там все рецепты проверенные, да и ерундой это быть не может, тренд всё-таки. Начала пробовать, получилось.

«Когда пробуют первый раз, никто не остаётся равнодушным, — отмечает Асият. — Моти — капризный десерт, и если попробовать его в плохом исполнении, можно разочароваться навсегда. Поэтому я говорю: начинать надо с хорошего».

Так «хомячки» и «пирожочки» в некотором смысле потеснили привычные торты. Но это было только начало.

Полгода кормили бесплатно

Сделать производство моти своим делом Асият решила, глядя на реакцию окружающих. Очень хотелось, чтобы как можно больше людей попробовали эти новомодные пирожные. Но как продвигать продукт, если ты никому не известен? Попробовала обзванивать кафе: её забывали, перенаправляли к администраторам. Зато идею с пирожными поддержал муж. Тогда Асият сделала большую партию моти, разложила по коробочкам и пошла с супругом по улице Московской. Заходили в каждое кафе и оставляли там пирожные для дегустации.

— Понравилось? Позвоните, договоримся о сотрудничестве, — предлагала она.

И ей звонили. С некоторыми из заведений продолжает работать до сих пор.

Дальше — больше. Фестивали, нетворкинги, сообщества по интересам. Там, где было много людей, там появлялись коробочки с моти.

«Накормили мы полгорода, наверное, своим продуктом, — вспоминает это время Асият. — И это сработало. Соцсети пошли в рост: было меньше 100 подписчиков, стало 550. А посты набирают до 20 тысяч просмотров. Я смотрю на эти просмотры и думаю: с ума сойти! 20 тысяч человек обо мне знают!»

За кадром «успешного успеха»

Настоящим прорывом стал момент, когда в июне этого года Асият Саргсян выиграла грант на конкурсе «Мама-предприниматель». Условия: бизнес до трёх лет и наличие несовершеннолетних детей. Из 18 участниц она стала победительницей. 150 тысяч рублей. Можно было поехать на море. Но она решила вложить их в дело.

Кондитерскую делать не стала, создала студию. Так 14 августа в самом центре города открылся центр вкуса и досуга. Здесь отмечают дни рождения и просто приходят за уютом, проводят мастер-классы. Детские — с карточками-заданиями, дегустацией вслепую. Взрослые — с метафорическими картами и погружением в себя. «Вкус счастья» — один из мастер-классов. Участницы вытягивают карту, а потом готовят тот вкус моти, который им выпал. Восемь вкусов — восемь состояний. Тропический, освежающий, классический. И все попадают точно в настроение. Есть ещё мастер-класс с пирожным «картошка». Только не из печенья, а из бисквита, с хорошим кремом и шоколадом.

«Женщины сидят, расслабленные, лепят картошку, обмакивают в глазурь — криво, косо, но как в детстве, — делится эмоциями Асият. — И это так здорово!»

Уже в первые выходные занятия в студии были расписаны: суббота — детский мастер-класс, воскресенье — день рождения.

Как совмещать заботу о троих детях и любимое дело? Старшему сыну 19, он уже закончил колледж. Средней дочери 16, занимается карате, мечтает стать тренером. Младшей восемь — театр моды, школа дизайна.

«Я не буду надевать розовые очки и делать вид, что это легко и просто, — призналась Асият. — У меня не шесть рук, конечно, но всё можно совместить. Главное — выстроить день: сначала семья, потом работа. Утром — семейные дела, отвезти на кружки, а потом — на работу. С 11 до 15 — я здесь. Дисциплинирует. Дети знают: мама в студии. И уже сами многому научились. Поддерживает и муж. У него свободный график, он помогает с тестом, с упаковкой, может подменить, когда я с детьми. Старшие дети тоже подключаются. Я им так говорю: хотите, чтобы мама готовила? Помогайте. Тогда у мамы останутся силы и на мультики, и на объятия, и на прогулки».

Останавливаться на достигнутом Асият не собирается. В планах кулинарная школа для детей. Цель: приучить ребят к домашней еде и, самое главное, научиться делать её самим, обходиться без пиццы из магазина и еды из доставки. Чтобы ребёнок мог и сам приготовить, и родителей накормить, и родители не переживали, что он голодный целый день ходит.

Конкуренции мама троих детей не боится.

«Твои клиенты, твои люди тебя всё равно найдут, — говорит она. — Они придут на твою энергию, на тебя. Неважно, сколько таких же вокруг. Мне хочется давать людям свою энергию и видеть их отклик, горящие глаза. Это и есть главная награда. Делай своё — и твои придут».