Падал прошлогодний снек. Россельхознадзор рассказал, как подделывают чипсы

Зачастую возможности быстро перекусить, кроме как едой из пакетика, нет. Хорошо ещё, если этой пищей получится утолить голод. Но что если «кальмар со вкусом краба» будет зелёным, как фисташка? Насколько велики шансы отравиться снеками? Как долго они могут храниться?

На эти и другие вопросы penza.aif.ru ответил старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Республике Мордовии и Пензенской области Андрей Плигузов.

Снеков гранёный стакан

Игорь Польских, penza.aif.ru: Андрей Михайлович, снеки стали неотъемлемой частью нашей повседневной гастрономии. А что означает это слово? Откуда оно взялось?

Андрей Плигузов: Это слово, как и многие другие в 90-е годы прошлого столетия, пришло к нам из английского языка. Под ним подразумевается любая лёгкая закуска, которой очень быстро можно утолить голод.

— Какие товары могут называться снеками по полному праву?

— В нашей стране это понятие несколько трансформировалось из еды-перекуса в просто еду. У нас снеки стали употреблять в пищу как основной продукт.

К снекам в первую очередь можно отнести чипсы, которые, как и многое другое гениальное, появились случайно. В одном из ресторанов Нью-Йорка немногим более ста лет назад один из посетителей пожаловался на то, что ломтики жареной картошки, которую ему принесли, слишком толстые. Шеф-повар ресторана Джордж Крам, обидевшись, решил подшутить над гостем и, переделывая блюдо, нарезал картошку настолько тонко, что через неё был виден свет, затем обжарил кусочки. Конечный продукт удивил и порадовал гостей. Вот так появились первые чипсы. Сейчас их делают со вкусом буквально всего, что натуральности жареному картофелю, конечно же, не добавляет.

— Подделывают ли чипсы?

— Да, это происходит с завидным постоянством. Не секрет, что раскрученная марка стоит дороже марки никому не известной. Этим пользуются недобросовестные производители. Впрочем, даже в таком случае в пакете с картошкой будет находиться только картошка.

На второе место в рейтинге популярности снеков я бы поставил всевозможные орехи при очевидном лидерстве арахиса. Пожалуй, наряду с семечками, это самый полезный продукт из всей линейки.

— То есть наши советские семечки, которые бабушки на остановках продавали по 20 копеек за гранёный стакан, также можно назвать снеками?

— Да. Жареные и сушёные семечки подсолнечника и тыквы были и остаются одними из самых популярных снеков в России до настоящего времени. Говоря это, я имею в виду «честные» семечки от добросовестного производителя.

А срок и ныне там

— Разве семечки подсолнечника можно подделать?

— Речь идёт не о подделке семечек, что совершить в силу объективных причин просто невозможно, а о других запрещённых российским законодательством действиях производителей.

— О чём вы говорите?

— В жареных семечках не должно быть ничего, кроме самих семечек, растительного масла, на котором они готовились, и соли. Однако не так давно в нескольких популярных марках семечек было обнаружено повышенное содержание кадмия, который используется в аккумуляторах и припоях. Это вещество ядовито для человека, накопившись в организме, оно способно вызвать серьёзное отравление.

Кроме этого, открыв упаковку с семечками, вы вполне можете обнаружить там сушёный жмых самого подсолнечника, что добавляет веса готовому продукту. Также можете столкнуться с последствиями неправильного хранения семечек в виде их прелости и заплесневелости. Так обычно происходит, когда срок годности снека давным-давно закончился.

— А разве не запрещено просроченные продукты реализовывать?

— Ещё как запрещено! Согласно пункту 5 статьи 5 закона «О защите прав потребителей», в торговом зале, на прилавке рынка и вообще в любом месте любой торгующей организации просроченный продукт находиться не может! Но разве вы когда-нибудь сами без чьей-либо подсказки всматривались в срок годности снеков? Уверен, что положительно на этот вопрос ответят не более 2 % от общего количества всех граждан. Поэтому вполне естественно, что недобросовестный продавец не спешит избавляться от такого просроченного продукта.

Пробуй умами. Россельхознадзор рассказал, какие приправы чаще подделывают Подробнее

На безрыбье и рак рыба

— Существуют ли у вашего «рейтинга снеков» места, кроме первого и второго?

— На третье, и последнее, место я помещу всевозможные «рыбные» и иже с ними изделия. И это место вполне оправданно по причине частого несоответствия заявленного на упаковке продукта её реальному содержимому.

— Например?

— Если для перекуса вы приобретёте «полосатика» (рыба называется «жёлтополосый селар». — Кор.), то при ближайшем рассмотрении сможете обнаружить, что в содержимом пакета вместо заявленного продукта будут находиться части более дешёвой желтохвостой ставриды, приправленные целым спектром усилителей вкуса и ароматизаторов. Для закуски к пенным напиткам такой ненадёжный в плане здоровья продукт, возможно, сгодится. Но забывать о том, что голова утром болит не только от чрезмерного употребления жидкостей, но и от наличия химии в закусках, не стоит.

Кроме этого, нередки случаи, когда при изготовлении рыбных снеков используется некачественное сырьё и нарушается технология переработки продукции.

— Вы совсем никак не упомянули сырные и мясные снеки...

— Потому что, по моему мнению, эти два продукта всё-таки стоят особняком. И сырные, и мясные снеки готовят исключительно путём высушивания с добавлением усилителей вкуса. Я бы не стал относить их именно к снековой продукции.

— Можно ли кукурузные палочки отнести к снекам?

— Да. Однако их отличие от всех других снеков заключается в том, что мы покупаем их не для быстрого перекуса, а в виде лакомства для собственного удовольствия. Ввиду того, что для кукурузных палочек нет ГОСТа, производители зачастую при их изготовлении прибегают к собственным рецептам, предусматривающим производство палочек не из цельного зерна, а из переработанной крупы. При таком технологическом процессе из полезного в кукурузных палочках не остаётся ничего.

Не всё то золото. Россельхознадзор пояснил, из-за чего блестит колбаса Подробнее

Кстати

За реализацию просрочки для продавца предусмотрен штраф:

• для физлица и самозанятого: в первый раз на 1–2 тыс. рублей, во второй — на 2–5 тыс. руб.;
• для директора магазина: в первый раз на 3–10 тыс. руб., во второй — на 7–15 тыс. руб.;
• для индивидуального предпринимателя: в первый раз на 10–20 тыс. руб., во второй — на 15–30 тыс. руб.;
• для юридического лица: в первый раз на 20–30 тыс. руб., во второй — на 30–50 тыс. руб.

Статья 14.4 Кодекса об административных правонарушениях РФ.

Кстати

Какой срок годности у жареных семечек?*

Срок годности жареных семечек подсолнечника со дня изготовления составляет не более 6 месяцев при следующих условиях хранения:

• сухие, чистые, хорошо вентилируемые помещения,
• при температуре +18 °С,
• при относительной влажности воздуха не более 75 %.

*ТУ 9721-001- ХХХХХХХ-2015.