Маслом не испортишь? Кулич в Пензе дороже, чем в среднем по России

В 2026 году праздник Светлой Пасхи отмечается православными христианами 12 апреля. В пензенских магазинах уже начали продавать куличи. Их стоимость пензенцев разочаровала.

Дело не в яйцах

В магазинах куличи продаются по стоимости от 120 руб­лей и дороже. Цена зависит от ингредиентов теста, начинки. На маркетплейсах предлагают кулич с пропиткой из кагора, шоколадной и фруктовой начинками. Цена от 350 рублей. Кулич можно как торт заказать в пекарнях, на свой вкус и цвет. Цена начинается от 350 рублей и доходит до тысячи. 

За эти деньги можно купить 50 дешёвых батонов.

«Из чего эти куличи делают? Из золотой патоки? – гневались жители региона в соцсетях. – Это из-за яиц они стали такими дорогими?»

Основания так думать есть: в феврале десяток яиц в среднем стоил около 80 рублей, сейчас цена переваливает за сотню.

По данным Банка России, в феврале 2026 года годовая инфляция в Пензенской области составила 6,2%. По сравнению с январём цены выросли на 0,6%. Это меньше, чем в целом по России. Благодаря увеличению производства сливочного масла как в регионе, так и в стране в целом цены на него снизились. При этом подорожали куриные яйца. Птицефабрики переносили в цены возросшие расходы на комбикорма и ветеринарные препараты, перевозку продукции и оплату труда персонала.

Впрочем, для яиц – обычное дело дорожать накануне Пасхи, эта традиция повторяется из года в год. В 2023-2024 годах, когда цены на продукт поднялись особенно высоко, это вы­звало волну негодования среди пензенцев.

Но отразилось ли подорожание на цене куличей?

Дешевле не будет

Если ориентироваться на цены Пензастата, то можно увидеть, что дешевле всего кулич был в 2023 году, а дороже всего в 2025 году (когда цены на яйца, наоборот, снизились). Так что если речь идёт о куличах, то не в яйцах дело. Самый дорогой ингредиент для кулича – сливочное масло. И дорожает кулич именно из-за него, а не из-за яиц, как предполагали пензенцы. И то, что за февраль цены на него чуть сбавили темп роста, на ситуацию уже особенно не повлияло. Та же история и со стоимостью творожной пасхи.

Впрочем, в случае с куличами виновато не только масло.

«Что касается ценообразования на сам кулич, то всё зависит от рецептуры, она у всех разная, – прокомментировала преподаватель Пензенского колледжа пищевой промышленности и коммерции Людмила Кулыгина. – Например, куличи могут делать без добавления белка, использовать только желток или добавлять сливки, а не молоко. Пензенские предприятия очень следят за качеством. Если говорить про покупные куличи, то их цена вполне оправдана, и не только с точки зрения стоимости продуктов (цена на кулич дорожает вовсе не из-за яиц, а из-за сливочного масла). Технология приготовления кулича очень сложная, на одно только брожение теста уходит шесть часов. Хозяйкам проще купить готовый кулич, а не печь свой».

В целом кулич в Сурском крае, если следовать методике Пензастата, в этом году стал даже чуть дешевле, чем в 2025-м. Но даже при этом он чуть ли не на 20% дороже, чем в среднем стоит кулич по России (292,55 рублей против 241 рубля).  Чтобы горожане не называли цены на него кусачими, надо или увеличить производство масла в регионе (а с переработкой молочных продуктов у нас не так хорошо, как хотелось бы), или повышать зарплаты.

Кстати

По данным РИА Новости, средняя цена кулича в 2026 году по стране составляет 241 рубль, десятка яиц – 123 рубля, красителей для них – 158 рублей, полкилограмма творога – 204 рубля, готовой творожной пасхи – 665 рублей.