У православных начался Великий пост. Считается, что он даёт возможность очистить душу. Кто использует его не по назначению? Почему во время поста можно растолстеть? На вопросы penza.aif.ru ответила главный терапевт Пензенской области Елена Матвеева.
Переходим на кокосовое молоко
Ирина Акишина, penza.aif.ru: Елена Геннадьевна, наши читатели рассуждают так: пост – дело богоугодное. Разве он может навредить?
Елена Матвеева: Еще как может. Главное правило - поститься нужно только здоровым людям. Если граждане не знают, противопоказан ли им пост, следует посетить своего участкового терапевта. Пройти диспансеризацию, сдать общий, биохимический анализы крови, чтобы выяснить состояние внутренних органов, исключить, например, риск анемии.
Если у пациента есть хронические неинфекционные заболевания, с которыми он уже находится на диспансерном учете, тем более следует сходить к участковому терапевту. Если по результатам пройденных обследований хроническое заболевание в состоянии ремиссии, то пост не должен навредить. Но есть заболевания, при которых пост противопоказан всегда.
- Многие собираются поститься не сразу, а в последние недели. Как уходить в пост, чтобы потом не было мучительно больно?
- В пост надо уходить плавно. Нельзя делать так: в последние дни наесться жирного, мясного, а потом резко от всего отказаться и перейти чуть ли не на воду. Надо ограничивать себя постепенно, подготавливать организм. В пост необходимо питаться дробно, чтобы чувство голода не беспокоило, по пять - шесть раз в день небольшими порциями. И главное - обязательно соблюдать водный режим, выпивать не менее 2 литров в сутки.
Важно заранее продумывать свой рацион, следить за составом пищи по белкам, жирам и углеводам. В первую очередь – по белкам, потому что основное ограничение в пост связано именно с исключением из рациона мяса, яиц и молочных продуктов. Животный белок можно и нужно заменять растительным, который у нас содержится в бобовых, орехах, чечевице, фасоли, орехах (прежде всего - в грецких).
В пост есть риск потерять кальций, который мы получаем из молочных продуктов. Есть альтернатива: данный микроэлемент содержится в продуктах растительного происхождения, например, в кокосовом молоке.
Обязательно контролируем уровень железа.
- И откуда его можно получать в пост? Из яблок?
- В яблоках, вопреки распространенному мнению, железа совсем немного. Лучше ешьте морепродукты (креветки, мидии, кальмары), кунжут, морскую капусту, гранат, свёклу, бобовые, семена подсолнечника, миндаль, арахис, курагу, гречку и рукколу.
Для того, чтобы железо усваивалось в необходимых количествах, необходим витамин С. Он содержится в листовой зелени, овощах, фруктах, ягодах.
Не геройствуйте, следите за своим состоянием. Если началось нарушение стула, появились тошнота, головокружение, слабость, мелькание мушек перед глазами, надо идти к врачу. Если протянете время, то обращаться придётся уже не за амбулаторной, а за стационарной помощью. К сожалению, у нас такие случаи были.
В защиту картошки
- Сейчас один из самых популярных рецептов для постящихся – это бутерброды с авокадо. На самом деле оно так полезно? Или здесь больше моды, чем реальной пользы?
- А что мы можем положить на бутерброд? Сыр, мясо, рыбу в пост нельзя. А если перетереть авокадо с лимоном и сверху посыпать зеленью, то будет очень даже вкусно. И полезно. В этом фрукте много важных для организма микроэлементов.
- Авокадо все-таки для многих еще экзотика. Чаще постящиеся сидят на картошке. И в результате… поправляются.
- Ничего плохого в картофеле я не вижу, главное – правильно его приготовить и не объедаться им. Однозначно его не стоит жарить. Лучше отварить. Но и в этом случае его надо с осторожностью употреблять тем, у кого выявлен сахарный диабет или есть предрасположенность к нему. Очень полезна запечённая картошка, в ее кожуре содержится важный для сердца элемент – калий.
- Есть и ещё одно популярное постное блюдо – макароны…
- С макаронами перебарщивать нельзя. Они могут присутствовать в рационе, но не ежедневно и в небольшом количестве. Их ни в коем случае нельзя переварить, в этом случае ничего полезного в них не останется. Лучше, если макароны, как в итальянской пасте, немного недоваренные.
- Есть люди, которые во время поста уходят на фруктовые диеты…
- Вот здесь надо быть особенно осторожным. Фруктовые кислоты могут негативно подействовать на тех, кто предрасположен к гастритам, язве. У тех, кто уже имеет эти заболевания, фрукты могут вызывать обострения. Ни в коем случае нельзя сидеть на каком-то одном продукте. Сохранить стройность фигуры не получится. Как правило, люди пытаются заесть то, что они недополучают, большим количеством других продуктов, часто - быстрыми углеводами, теми же печеньками. В результате индекс массы тела у них только растёт.
- От кофе следует также отказаться?
- Тем, кто склонен к анемии, надо о нём забыть. Этот напиток снижает уровень железа в крови. А ещё он противопоказан больным с язвой и гастритами. Про крепкий чай не стоит вспоминать лицам с гипертонической болезнью. Лимонады, компоты с сахаром повышают индекс массы тела. Поэтому сладкие напитки лучше не употреблять. Советую перейти на простую воду.
Витамин недообследованный
- Как поститься тем, кто профессионально занимается спортом, постоянно ходит на тренировки?
- Не надо им поститься. Им необходимо большое количество белковой пищи, за счёт этого идёт прирост мышечной массы. Отказавшись от белка, они не смогут съесть его столько, сколько им необходимо. Не стоит заменять пищу биококтейлями, протеиновыми коктейлями, витаминами. Все необходимые микроэлементы надо получать с пищей.
- В пост как раз нередко начинают пить витамины, тем более весна, авитаминоз…
- Данные препараты - это биологически активные добавки, вещества, которые не прошли необходимую сертификацию, с ними не проводилось необходимых исследований. Их действие до конца не изучено. Даже если вы купили этот препарат в аптеке.
- Пост может принести пользу организму?
- Только если человек здоров. А у нас, как в анекдоте, абсолютно здоровых нет, только недообследованные. Да, растительные продукты, которые много употребляют во время поста, легче перевариваются. Но это, наверное, единственный плюс.
Не стоит говорить о каком-то омолаживании и глубоком очищении. У меня есть пациенты, которые говорят: у меня шлаков много, вот я перестану есть мясо и мое состояние улучшиться. Это абсурд, в мясе содержится большое количество белка с незаменимыми аминокислотами и жирными кислотами. Во всем нужна мера.
Прежде чем уходить в пост, выясните для себя, зачем вам это надо. Если хочется просто похудеть, то надо идти к специалисту, который подберет диету, количество физических нагрузок. Великий пост существует совершенно для других целей.
Время оздоровиться. 
Держим аскезу правильно. 
Картошка, свекла и сельдерей. 
Постные блины и оладьи. 
Мышцы дрябнут?