Порция для Красной Армии. Фронтовые 100 грамм то разрешали, то запрещали

Все мы помним известный в годы Великой Отечественной лозунг: «Всё для фронта, всё для Победы». Речь в том числе идёт и о продуктах питания, которые тыловые области нашей страны отдавали войне практически без остатка. Так что же ели солдаты в те годы? Каково было качество продуктов? 

На эти и другие вопросы читателей penza.aif.ru ответил старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Республике Мордовии и Пензенской области Андрей Михайлович Плигузов.

А обед по распорядку

Игорь Польских, penza.aif.ru: Андрей Михайлович, как и чем питались наши солдаты в годы Великой Отечественной войны, что входило в ежедневный паёк?

Андрей Плигузов: Наше государство во все времена заботилось о своей армии. Подтверждением этого может служить тот факт, что суточная норма килокалорий для солдат и офицеров в годы Великой Отечественной войны была определена в границах от 2600 до 4000 ккал. Бойцам, находящимся на передовой, полагалось 3450 ккал, подводникам и лётчикам – 4712 ккал в сутки. Для сравнения могу привести современные рекомендации Роспотребнадзора, которые предусматривают для мужского организма энергетические потребности в размере 2150–3800 ккал в сутки.

Нормы для бойцов установили не диетологи или врачи, а Государственный Комитет Обороны СССР. Он 12 сентября 1941 года выпустил соответствующее постановление 
№ 662, где были прописаны все необходимые подробности.

В специальных подводных или лётных частях это меню разбавлялось квашеной капустой, дополнительной порцией репчатого лука и всевозможными соленьями.

Всё это готовилось на полевой кухне (кроме, разумеется, подводных лодок). Как правило, еду готовили дважды в сутки – на завтрак и ужин.

Сегодня полевую кухню используют только в походных условиях, а качество питания существенно улучшилось – индивидуальный рацион питания (ИРП, или, говоря проще, сухпаёк) российского солдата по праву считается лучшим в мире. И если раньше, как я уже сказал, его разрабатывало военное ведомство, то сегодня этим занимаются профильные научные институты. Итак, что же в паёк входит. Это различная консервация: мясные фрикадельки, каша с мясом, мясное рагу с овощами, консервированный шпик, простое овощное рагу, яблочное пюре, паштет из печени, колбасный фарш, плавленый сыр, сухой сок, шоколад и повидло, кофе, чай и галеты. А также пластиковые столовые приборы. Повторюсь, всё перечисленное является суточным рационом.

Качество же продуктов питания, поставляемых в армию, всегда находилось и сейчас находится под особым контролем.

«Борщевички» и сушильщицы. Как в Крыму делают чудо-блюда для бойцов СВО Подробнее

Ради каллорий?

– В фильмах часто слышу фразу «фронтовые 100 грамм». Правильно ли я понимаю, что речь идёт о спирте? И отличалось ли его качество от спирта, производимого сегодня?

– Идея фронтовых 100 граммов принадлежит наркому обороны Ворошилову, который озвучил её Сталину ещё в 1940-м году во время финской войны.

Но речь идёт не о спирте, а о водке. Причём данная норма довольствия (100 граммов) являлась официальной, утвердили её постановлением Государственного Комитета Обороны СССР 22 августа 1941 года. Однако уже через год, 6 июня 1942 года, другим постановлением этого же ведомства «массовая ежедневная выдача водки личному составу» была запрещена – предыдущее правило продолжало действовать только для находящихся на передовой подразделений.

Но на этом история фронтовых 100 граммов не заканчивается – через пять месяцев очередное постановление ГКО СССР вновь разрешило выдавать водку в войсках. Думаю, что это было обусловлено не только наступлением холодов, но и тяжёлым периодом Сталинградской битвы.

Включение водки в довольствие солдат имело и такую цель, как повышение качества питания. Водка очень калорийна.

«Бойцы очень любят окрошку». Чем кормят солдат СВО за ленточкой? Подробнее

Ввиду того, что сегодня нет достоверной информации, какой же была водка 80-летней давности, от сравнения качеств данного напитка мне хотелось бы отказаться. Если же рассуждать о современных технологиях очистки воды и прочих новых производственных возможностях, то можно предположить, что нынешняя «горькая» больше отвечает стандартам безопасности. По крайней мере, за последние несколько лет специалистами Управления Россельхознадзора по Республике Мордовии и Пензенской области нарушений в производстве спирта в Пензенской области выявлено не было.