Зачем на Спас освящают яблоки?
Отвечает руководитель миссионерского отдела Пензенской епархии иерей Павел Колесников:
«19 августа празднуется Преображение Господне или, по-народному, Яблочный Спас. Незадолго до Своего страдания Христос взял троих апостолов — Петра, Иакова и Иоанна — на гору Фавор, где, молясь, преобразился: одежда и лицо Его просияли белым светом. Возле Христа стояли пророки Моисей и Илия и беседовали с ним. В этом событии Христос явил ученикам свою Божественную славу. И так как Сам Христос этим светом освятил человеческую природу, то и каждый уверовавший в Спасителя человек, по учению Церкви, может также сподобиться своего личного Преображения, восприняв нетварный, Фаворский свет.
В период празднования Преображения в Палестине созревал виноград. Его и приносили для освящения, тем самым благословляя новый урожай, из которого делали свежее вино для Евхаристии. Когда праздник пришел на Русь, виноград в этих краях разводить еще не научились, поэтому его заменили яблоками. Но смысл остался тот же – принести Богу всё первое и лучшее».
Не только шарлотка. Три интересных рецепта яблочных пирогов 
Перевертыши и тарты. 8 ароматных пирогов к Яблочному спасу 
Мед, яблоки и никакого мяса. Как питаться на Успенский пост 
Крамбль, свинина в карамели и пудинг: 12 оригинальных блюд с яблоками 
Соусы, шарлотки, мармелады и другие способы справиться с урожаем яблок