Сладкий и большой. Чем отличаются между собой болгарские перцы

Он может быть красным, жёлтым, зелёным, белым и даже фиолетовым. Зачастую, выбирая разновидность сладкого перца для посадки на рассаду, многие садоводы отталкиваются исключительно из его цветовых особенностей. А зря. По словам доктора сельскохозяйственных наук, профессора ПГАУ Александра Николаевича Арефьева, учитывать нужно не только этот, но и другие факторы.

Фактор 1. Шанс на потомство

Существует большое заблуждение по поводу природы происхождения болгарского перца. Выращивая это растение, садоводы считают, что его родиной является Болгария. На самом деле этот перец завезли из Центральной и Южной Америки. В Болгарии же местным селекционерам удалось из американского перца вывести несколько сортов, которые сегодня пользуются популярностью на наших огородах. То есть так называемый болгарский перец — растение очень теплолюбивое и, исходя из этого, требующее особого ухода.

Начинать, конечно же, надо с самого первого этапа — выбора семян подходящего сорта. А вот здесь садоводов может поджидать первая ловушка. Дело в том, что в специализированных магазинах продаются в основном гибридные сорта перца. Некоторые из них выведены специально для наилучшего произрастания в условиях средней полосы России и приспособлены для выживания при обильных дождях и низких ночных температурах. Всё это должно быть указано на упаковке семян при перечислении характеристик сорта. Но вот потомства от гибридных сортов ждать не стоит!

То есть если вы на следующий год решите от собранных плодов самостоятельно заготовить семенной материал, то, скорее всего, урожай от них будет сильно отличаться содержанием, качеством и формой от того, что вы собрали в этом сезоне. Гибридные сорта не способны передавать сортовые особенности. Поэтому подходите к выбору семян с особой внимательностью.

Фактор 2. Сроки для зрелости

Срок созревания ранних сортов перца составляет от 80 до 100 суток. Разнообразие сортов перцев раннего созревания очень большое — при выборе семян надо исходить из предполагаемого вкуса, толщины кожуры и для каких целей (в еду или на закрутки) пойдут плоды. Как бы то ни было, ошибиться всё равно не получится, практически все сорта перцев раннего созревания отличаются замечательным вкусом и особенным ароматом.

Перец среднеспелых сортов созревает от 115 до 130 суток (у гибридных перцев такой же срок созревания). Как правило, эти сорта хорошо переносят похолодание и даже небольшие заморозки. Кроме того, именно в среднеспелых сортах будет содержаться больше всего витаминов — это обусловлено как сроком созревания, так и насыщением почвы питательными веществами ко времени высадки растений в открытый грунт.

Созревание поздних сортов перцев происходит в течение 140 суток. Практически все сорта позднеспелых перцев замечательно переносят и зной, и похолодания. Но здесь жителям средней полосы России надо иметь в виду, что сбор урожая поздних сортов будет происходить ближе к середине осени. То есть погодные условия региона при выборе семян необходимо учитывать. Эти перцы обладают толстой кожей и самые сочные.

Чтобы мягким был. Агроном Арефьев рассказал, как выбрать грунт для рассады Подробнее

Фактор 3. Дело в цвете

Бытует мнение, что цвет перцев обусловлен стадиями его созревания. То есть зелёный болгарский перец обязательно перейдёт в жёлтый, затем в оранжевый и только после этого станет красным. Это не совсем так.

Да, процесс созревания всегда сопровождается той или иной цветовой гаммой. Но цвет говорит ещё и о содержании в плодах витаминов и других полезных веществ. Учёные подтвердили, болгарский перец красного цвета — самый сладкий из всех своих собратьев. Кроме того, в нём наибольшее количество витамина А. В перцах жёлтого окраса будет больше, чем в перцах других цветов, рутина (рутин или рутозид: вещество, способное уменьшать ломкость и проницаемость кровеносных сосудов. — Кор.). Перец чёрного цвета с производными оттенками богат на содержание антоцианов (антоцианы способствуют снижению воспалительных реакций. — Кор.).

По факту перцы всех цветов полезны для человека и их употребление в пищу способствует сохранению здоровья. И всё же я бы посоветовал дачникам попробовать выращивать перцы разного срока созревания и разных цветов — это не только наполнит вашу садовую жизнь приятными красками на протяжении всего сезона, но и позволит организму получить весь спектр полезных веществ.