«Пьяная» ягода». Даже на лозе ягоды винограда могут стать «пьяными»

Уже давно на огородах дачников средней полосы России поселилась культура, изначально считавшаяся южной, — виноград. Причём у большинства садоводов процветает сорт под названием «Изабелла», отличающийся кисловатой терпкостью из-за особенностей климатических условий. Когда же наступает оптимальный срок сбора? Правда ли, что даже на лозе в ягодах могут содержаться «градусы»?

На эти и другие вопросы читателей «АиФ»-Пенза» ответил доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПГАУ Александр Арефьев.

Игорь Польских, penza.aif.ru:  «Чёрный» виноград на моей даче стал сорняком! Он растёт и опутывает буквально всё, что находится с ним рядом! Надо ли бить тревогу или, может быть, стоит радоваться такому массовому произрастанию?

Александр Арефьев: Давайте не забывать: одно превалирующее растение обязательно «съест» другое растение, которое стоит на пути его развития. Это относится и к винограду, лозы которого за один год могут вытянуться до невероятных десяти метров! Чтобы это произошло, растение создаёт себе все условия — оно буквально липнет ко всем деревьям и кустам, находящимся рядом! И я прекрасно понимаю тех дачников, которые, радуясь увеличению своего виноградника в объёме, боятся отрезать его вездесущие отростки.

А зря! На этих «щупальцах» в первые два или три года виноградных гроздей практически не будет. Будут только листья. Которые вы даже не сможете использовать для приготовления замечательного заменителя привычных нам голубцов — долмы. Кстати, для кулинарии сгодятся только те листья, которые вы срежете ранней весной, то есть похожие на тонкую папиросную бумагу, без толстых сформировавшихся прожилок.

Итак, что же делать, если виноград самостоятельно разросся до неприемлемых масштабов? В данном случае всё просто — удалите лишние по вашему мнению лозы. Даже одна лоза той же акклиматизированной к Пензенской области «Изабеллы» способна дать замечательный урожай, который может исчисляться десятками килограммов ягод! А если у вас три лозы и больше, развившихся в своего рода декоративный плющ, они принесут вам до ста килограммов винограда за один сезон!

Конец этому буйству виноградной растительности может наступить только тогда, когда вы предпримете кардинальные меры по сокращению его популяции. Первое, что надо сделать уже сейчас, то есть в сентябре, — это обрезать самые длинные зелёные отростки, не имеющие на себе более одной грозди. Отрезайте их прямо у основания лозы. Кстати, листья выкидывать я не советую — при минимальных навыках и их можно превратить в кулинарное блюдо.

Далее нужно дождаться самого конца осени или положенного периода заморозков — как правило, это момент, когда почва промерзает до 5-7 сантиметров. Тогда смело обрезайте не только зелёные отростки, но и те, которые уже имеют одревесневший вид. Вот здесь подойдите к обрезанию с полной ответственностью! Обязательно определите для себя — какие именно лозы и какие именно их ответвления уже своё отжили и нуждаются в ликвидации.

Когда прореживать кусты малины: после сборы ягоды или только осенью? Подробнее

— По вкусу моя «Изабелла» уже сейчас приобрела почти свойственные ей качества. Кроме сладости. Что это — «минус» именно моего винограда или же особенности сорта?

— К сожалению, по вашему вопросу почти невозможно понять — какими именно особенностями обладает ваш виноград. Его вкусовые особенности зависят от целой массы факторов, к которым можно отнести место приобретения саженцев, время приобретения, конкретный сорт и так далее. Вполне может так быть, что ваш сорт «Изабеллы» никогда сладким и не был.

Попробуйте растянуть сбор урожая на месяц или даже полтора, и в ходе этого эксперимента вам станет всё понятно: если сегодня ягоды вашего винограда кисловатые, то это совсем не значит, что через пару недель они не наполнятся сладостью.

Разумеется, сроки сбора урожая «чёрного» винограда зависят исключительно от предшествующей погоды и климатических условий, однако, как правило, позже конца сентября или первой декады октября они никогда не заканчиваются. Кстати, кислотность винограда может иметь и вполне конкретные причины.

— Так когда же виноград сорта «Изабелла» убирать лучше всего? И правда ли, что даже на лозе его ягоды могут стать «пьяными»?

— Начну со второй части вопроса. Правда. Давно замечено, что птицы нашей полосы от поедания позднего винограда становятся, так сказать, нетрезвыми — у них нарушается траектория полета, они могут даже разбить стекло, врезавшись в здание.

Виной всему «пьяные», то есть уже забродившие на лозе виноградные ягоды. Ничего особенного в этом нет, такое явление наблюдается повсеместно по всей стране независимо от широт. Я знаю, что многие садоводы специально не убирают какую-то часть урожая винограда, оставляют его для пернатых.

Что касается сроков уборки «чёрного» винограда, то, как я уже отметил раньше, в средней полосе России он наступает во второй половине сентября и даже — если позволяет погода (солнечная, с температурой за +17°С) — в первой декаде октября.