Есть такая традиция в России: перед Пасхой цены на яйца бьют рекорды. Этот год будет исключением?
Держаться на высоте
Редакция penza.aif.ru проанализировала данные Пензастата за последние пять лет. Цены на этот продукт стабильно поднимались в декабре и марте – апреле. Такие скачки чётко совпадают с двумя праздниками: Новым годом и Пасхой. Исключением стал лишь 2024 год: ещё в конце 2023-го цены вошли в крутое пике и всю зиму держались на высоте. Почему яйца «заразились» болезнью роста, тогда обсуждали долго. Многие эксперты сошлись на том, что виноват был в том числе птичий грипп на птицефабриках.
К концу зимы 2024-го взлёт удалось остановить. Но апрель всё равно стал месяцем, где стоимость десятка оказалась одной из самых высоких за год.
2025-й также оказался непростым. Яичный кризис прокатился по всему миру: в США одно яйцо в пересчёте на российские деньги стоит 50 рублей. В этом году и православные, и католики празднуют Пасху в один день – 20 апреля. Кто будет с яйцами?
Домашние заготовки
В этом году в России к Пасхе готовились загодя. Ещё в феврале яйца внесли в перечень социально значимых товаров. То есть тех, цены на которые находятся на особом контроле у государства.
Правда, нововведения касаются лишь яиц бюджетных категорий – первой и второй. Но на стоимости уже это отразилось: сейчас в пензенских магазинах можно купить десяток за 80 и даже 60 рублей. Цены этой зимой оказались значительно ниже того, что было в 2024-м.
Кроме того, фабрики увеличили мощности. По данным Росстата, в январе – феврале текущего года производство куриных яиц на сельхозпредприятиях выросло на 5 %. В Пензенской области прибавка оказалась ещё выше – 29 % (35 046 штук в 2025-м против 27 059 штук в 2024-м). Здесь явно перевыполнили планы по «демографии». То есть дефицита быть не должно?
Пути яиц неисповедимы. Корреспондент penza.aif.ru пытался найти местный продукт в сурских супермаркетах. Нашёл несколько коробок из Каменки. В то же время стеллажи завалены продукцией из Оренбурга, Екатеринбурга, Краснодарского края и, главное, – Мордовии. Получается, плоды «яичного беби-бума», который зафиксировали в регионе в начале года, достался не Сурскому краю, а другим областям и городам?
Есть и ещё одно интересное обстоятельство. Цены производителей за февраль в регионе, по подсчётам Пензастата, по сравнению с прошлым годом уменьшились на 38 %, а розничные цены для покупателей – всего на 17 %.
То есть бал на полках правят не птицефабрики, а супермаркеты. И вот от них можно ожидать чего угодно.
«У нас не должно быть проблем с покупкой яиц, мы же не Америка, – успокаивает первый заместитель председателя Пензенской торгово-промышленной палаты Владимир Паршин. – Дефицита яиц в регионе точно нет. Поэтому роста даже на 50 % или в два-три раза ждать не стоит. Если продукт и подорожает, то лишь на несколько дней и лишь на несколько процентов. И скорее это будет маркетинговая история».
Пока в России цены на яйца остаются одними из самых низких в мире.
Комментарий
Кандидат экономических наук, доцент кафедры Пензенского филиала Финансового университета при Правительстве РФ Елена Кузнецова:
– Как показывает практика, в канун праздников всегда отмечается всплеск спроса на продукты питания. Например, такие продукты к Пасхе, как творог, яйца, масло, мука, пользуются повышенным спросом, что вызывает скачок цен на них. Эта закономерность вызвана превышением спроса по сравнению с их предложением. Обычно рост спроса составляет от 20 до 30 %.
В то же время весенний период характеризуется ростом яйценоскости кур-несушек на птицефабриках и увеличением предложения на рынке яичной продукции. Соответственно, это сглаживает скачки цен и уменьшает волатильность рынка. Поэтому покупателям стоит ожидать 7–10 % роста цен на яйца.
Поднятие цен происходит не накануне праздников, а за несколько недель до пиковых значений спроса. В этом году Пасха будет отмечаться 20 апреля. Соответственно, в конце марта прибавление цены локально уже могло начаться.
Сговора производителей опасаться не стоит, так как за этим процессом строго следит Федеральная антимонопольная служба, и любое увеличение отпускной цены производителя должно быть экономически обосновано. Однако локально может наблюдаться ситуация с далёкой и длительной транспортировкой яичной продукции в отдалённые населённые пункты, что может привести к превышению среднего прироста цены.
Таким образом, в периоды праздников для экономии семейного бюджета рекомендуется запасаться популярными продуктами заранее. Те же яйца хранятся длительный период в холодильнике без ухудшения вкусовых качеств.
