Нужно ли закрывать яблоки одеялами на зиму, если они хранятся в погребе?

Отвечает декан агрономического факультета, доктор сельскохозяйственных наук, профессор ПГАУ Александр Арефьев:

   

   

«Скорее всего, тёплые одеяла или другое плотное укрытие яблокам при хранении зимой только навредят. Фрукты можно застелить бумагой (газетами) или мешковиной. Причём делать это надо послойно, но укладывать не более трёх слоёв в одной коробке или ящике. Надо соблюдать и температуру в хранилище: она должна быть от 0° до +4°С при влажности воздуха 85–90%.

При этом идеальным хранилищем для яблок считается отдельное помещение. Они очень хорошо впитывают соседние запахи, по-этому если рядом с яблоками будет находиться чеснок или лук, то и вкус фруктов покажется несколько сомнительным. Картофель является также плохим «соседом», из-за него консистенция мякоти яблок станет крахмалистой, что в итоге скажется на их вкусовых качествах.

Поделюсь рецептом идеального хранения яблок. Надо взять обычные целлофановые пакеты, сложить в них по 2-3 килограмма фруктов, плотно завязать. Яблоки должны быть одного сорта, желательно одинакового размера и без каких-либо повреждений. Здесь есть очень важный момент – яблоки перед фасовкой надо охладить! Это надо сделать для того, чтобы при помещении фруктов в пакет там не образовался конденсат».