На что обратить внимание при покупке красной икры?

Специалисты управления регионального Роспотребнадзора рекомендуют при покупке икры обратить внимание на следующие моменты:

• Новость по теме

  Средний чек на красную икру и ее имитации вырос на 24%
  Не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
• Внимательно читайте этикетку: на ней должно быть название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки.
• Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.
• Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Она запрещена с 2008 года, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
• Крышка банки не должна проминаться или быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.
• Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, ее уже размораживали.
• Статья по теме

  Имитированная икра. Из чего она сделана и как отличить от натуральной
  Натуральные икринки имеют ядро, лопаются при слабом нажатии, искусственные - однородны, оболочка у них более жесткая, сложно лопающаяся.
• Натуральная икра в горячей воде немного побелеет и опустится на дно, а искусственная - растворится, окрасив воду.
• Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре указанной производителем на упаковке товара. При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.