Ответ эксперта
Ответил старший государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Республике Мордовии и Пензенской области Андрей Плигузов:
«Для этого надо поместить продукт в холодную воду на 15-20 минут - часть азотистых солей уйдёт в жидкость. Кстати, лучший тестер на наличие нитратов в клубнике – это нос. Если ягода пахнет сладостью и напоминает тот самый запах из детства, то, скорее всего, сопутствующих веществ в ней нет».